CHARLOTA DE CASTAÑAS
Cristina
ingredients
- Crema de castañas:
- 2 y 1/2dl fr leche
- 3 yemas
- 80gr de azúcar
- 250gr puré de castañas
- 400gr nata montada
- 4 hojas de gelatina
- Merengue:
- 2 claras
- 100gr azúcar
- 100gr chocolate
- 3 Marron glacé para decorar
directions
- 1
Poner la gelatina en agua fría.
- 2
Aparte hervir la leche.
- 3
Batir hasta que blanqueen las yamas con el azúcar y verter la leche hirviendo, volver a ponerlo al fuego y cocerlo hasta que espese sin que hierva.
- 4
Incorporar la gelatina escurrida y añadir el puré de castañas.
- 5
Dejarlo enfríar a temperatura ambiente.
- 6
Montar la nata e incorporarla.
Source: Cristina
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