Parmigiana di melanzane (fritte)

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stefania boiano

ingredients

• 1 KG di melanzane
• 800 G di pomodori
• 100 G di parmigiano grattugiato
• 200 G di mozzarella
• qualche foglia di basilico
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale
• pepe
• olio per friggere

Source: Stefania Boiano

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