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Boulgour à l’italienne

camillecamille faure

Une salade originale et raffinée


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Makes 1 personne
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15 min
total time:
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Ingredients

  • 350 g de boulgour précuit en sachet
  • 16 mini asperges vertes
  • 8 tranches fines de bresaola
  • 4 quartiers de tomates séchées
  • 60 g de parmesan
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre de xérès ou de vin
  • sel, poivre
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directions

  • 1

    Passez le boulgour au micro-ondes le temps indiqué sur le sachet.

  • 2

    Faites cuire les asperges 5 min dans l’eau bouillante salée en les gardant croquantes (pas les cuire trop, quoi), rafraîchissez-les sous l’eau froide si vous préférez manger ce plat comme une salade froide.

  • 3

    Taillez les tomates séchées et les tranches de bresaola en morceaux. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le sel/poivre.

  • 4

    Aoutez le boulgour, les asperges coupées en tronçons, les morceaux de tomates et de bresaola et mélangez doucement.

  • 5

    Râpez le parmesan sur la salade et dégustez.


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