Strudel alle mele

Versare la farina su di un tagliere e farci un buco nel mezzo.

Tagliare il burro a pezzettini e metterlo con lo zucchero a velo, l’uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale in mezzo alla farina e lavorare il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all’impasto.

A questo punto lavorare l’impasto fino a che risulti omogeneo e metterlo in frigorifero a riposare per circa un’ora.

Per il ripieno, sbucciare e snocciolare le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l’uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.

Accendere il forno.

Stendere l’impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e metterla su di una teglia imburrata o con della carta forno. Versare il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudere a rotolo la stessa.

Decorare lo strudel spennellandolo con dell’uovo e facendo delle strisce decorative con l’impasto rimanente. Mettere in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estrarlo dal forno e decorare con zucchero a velo.