Free Shipping on 3 TasteBooks or more

Francia hagymaleves

JuditJudit Dudás
  (5)
servings:Makes 6 személyre
prep time:
15 perc
total time:
kb. 1 1/2 óra

Ingredients

  • 700 g hagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 50 g vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 tk cukor
  • 1,2 l jóféle marhaalaplé
  • 275 ml száraz fehérbor
  • 2 ek konyak
  • só, bors
  • 6 szelet baguette
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 - 2 gerezd fokhagyma
  • 225 g Gruyère

directions

Először a kenyereket kend meg az olívaolajjal és dörzsöld be fokhagymával, tedd a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd aranyszínűre 20-25 perc alatt.

Egy jó vastagfalú fazékban olvaszd fel a vajat, tedd hozzá az olajat is, jól forrósítsd fel. Add hozzá a szeletelt hagymát, a zúzott fokhagymát és a cukrot is. Addig süsd-párold sűrű kevergetés mellett, míg a hagyma egészen sötétre nem sül - ez kb. 6 perc. Aztán vedd le a lángot a legalacsonyabbra és és folytasd tovább a sütögetést 30 percig legalább, a fazék szépen bevonódik majd egy mogyoróbarna réteggel, nem kell félni, nem lesz keserű. Persze a kevergetésről ne felejtkezz el. Ezután öntsd rá az alaplevet és a bort, jól kevered meg, a fakanállal próbáld meg a fazék aljáról felvakargatni az odasült, finom karamellizált réteget. Ha forrásba jött, vedd a lángot nagyon alacsonyra és fedő nélkül főzd legalább 1 órát a levesedet. Ha az óra eltelt, kapcsold ki alatta a tűzhelyet, öntsd hozzá a konyakot, a pirítósokat tedd tányérokba, szórd rá a reszelt sajtot és merd rá a forró levest.

Ratings

MY RATING

You must be logged in as a member
to rate recipes. Log In or Join.

AVERAGE RATING

(5)

reviews

add your review

You must be logged in as a member to review recipes. Log In or Join.


more food from around the web


Welcome to TasteBook
All your favorite recipes
& cookbooks in one place.
Join Now!

Connect with TasteBook

Newsletter Sign-Up

Receive our weekly featured recipe and the best of the TasteBook blog right to your inbox.