TAKE 10% OFF + FREE GROUND SHIPPING ON TASTEBOOKS USING HOLIDAY2014.

Francia hagymaleves

JuditJudit Dudás
(1)
Rate this

servings:
Makes 6 személyre
Time:
prep time:
15 perc
total time:
kb. 1 1/2 óra

Save this recipe 5
Save this recipe 5
servings:
Makes 6 személyre
Time:
prep time:
15 perc
total time:
kb. 1 1/2 óra

Ingredients

  • 700 g hagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 50 g vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 tk cukor
  • 1,2 l jóféle marhaalaplé
  • 275 ml száraz fehérbor
  • 2 ek konyak
  • só, bors
  • 6 szelet baguette
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 - 2 gerezd fokhagyma
  • 225 g Gruyère
Save a shopping List

directions

Először a kenyereket kend meg az olívaolajjal és dörzsöld be fokhagymával, tedd a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd aranyszínűre 20-25 perc alatt.

Egy jó vastagfalú fazékban olvaszd fel a vajat, tedd hozzá az olajat is, jól forrósítsd fel. Add hozzá a szeletelt hagymát, a zúzott fokhagymát és a cukrot is. Addig süsd-párold sűrű kevergetés mellett, míg a hagyma egészen sötétre nem sül - ez kb. 6 perc. Aztán vedd le a lángot a legalacsonyabbra és és folytasd tovább a sütögetést 30 percig legalább, a fazék szépen bevonódik majd egy mogyoróbarna réteggel, nem kell félni, nem lesz keserű. Persze a kevergetésről ne felejtkezz el. Ezután öntsd rá az alaplevet és a bort, jól kevered meg, a fakanállal próbáld meg a fazék aljáról felvakargatni az odasült, finom karamellizált réteget. Ha forrásba jött, vedd a lángot nagyon alacsonyra és fedő nélkül főzd legalább 1 órát a levesedet. Ha az óra eltelt, kapcsold ki alatta a tűzhelyet, öntsd hozzá a konyakot, a pirítósokat tedd tányérokba, szórd rá a reszelt sajtot és merd rá a forró levest.


Recipe Notes

Add a note


Ratings & Reviews

Click to rate this recipe


Powered By ZergNet

Around the Web

create a cookbook

Learn about creating your own custom cookbook

Create a cookbook

This recipe appears in these collections

See more collections

Follow TasteBook

Receive our weekly featured recipe and the
best of the TasteBook blog right to your inbox.