Bizcocho Fondant de Chocolate
José Isasa
ingredients
- 220 gr cobertura de chocolate al 70%
- 220 gr mantequilla
- 5 huevos
- 5 yemas
- 80 gr azúcar
- 140 gr harina
- 4 moldes ramenquín
directions
- 1
Precalentar el horno a 180°C
- 2
Derretir el chocolate con la mntequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear y mezclar con el chocolate. Añadir con cuidado la harina tamizada.
- 3
Forrar la base de los moldes con papel sulfurizado y untar con mantequilla y harina. Introducir la crema en los moldes y hornear a 180°C unos 0 min (cocido por fuera). Sacar del horno y desmoldar.
notes
Para conseguir un mejor efecto fondant, se pueden congelar los bizcochos y hornearlo, sin descongelar, durante 13 min.
Source: José Isasa
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