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Soupe thaïlandaise

JohanneJohanne
servings:Makes 6
prep time:
30 min.
cook time:
10 min.

Ingredients

  • 1/4 de tasse d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 petit oignon émincé (très fin)
  • 1 pincée de coriandre fraîche
  • 3 c. à thé de pâte de cari
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
  • 1/2 c. à thé de cayenne
  • 1 c. à thé de gingembre frais moulu
  • 3 c. à table de beurre d’arachide
  • 1/2 boîte de conserve de crème de noix de coco (200 ml)
  • 1/4 de tasse de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin
  • 1/4 de tasse de sauce aux huîtres
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • Jus de 1 citron
  • Zeste de 1 citron
  • Vermicelles de riz
  • Laitue
  • 1 échalote coupée en biseau
Soupe thaïlandaise photo

directions

  • 1

    Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la pâte de cari, le curcuma, le cayenne, le gingembre et le beurre d’arachide. Bien mélanger.

  • 2

    Ajouter le reste des ingrédients sauf les vermicelles de riz, la laitue et l’échalote.

  • 3

    Laisser mijoter environ 5 minutes et ajouter les vermicelles de riz. Laisser mijoter 5 minutes.

  • 4

    Disposer une petite tranche de laitue dans chaque bol ainsi qu’une pincée d’échalote. Verser la soupe chaude et servir immédiatement.

  • 5

    Au besoin, rectifier l’assaisonnement et jouer avec la pâte de cari pour un goût plus ou moins piquant.

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