Free Shipping on 3 TasteBooks or more

Welcome to the new TasteBook recipe beta page. Learn what's new Not quite ready to change just yet? Classic view

Bomba torta

SnježanaSnježana Tomić

Torta nad tortama!!! Najukusnija, najbolja, naj... prava bomba u svakom pogledu!


Rate this
Save this recipe 2

Ingredients

Biskvit
  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica mljevenih oraha
  • 3 žlice brašna
Fil I
  • 250 g maslaca ili margarina (šta ko voli)
  • 12 žlica šećera u prahu
  • 6 žumanjaka
  • 150 g mljevenih oraha
  • 150 g plazma keksa (koristila sam i Krašov “pettite beure”)
  • 2 dcl soka od narandže
  • 100 g čokolade za kuhanje
Fil II (šaum s karamelom)
  • 6 bjelanjaka
  • 6 žlica šećera (kristal)
  • 2 x 150 g šećera
Save a shopping List

directions

Biskvit

Umutiti dobro jaja sa šećerom pa im dodati mljevene orahe pomiješane s brašnom. Ovo dodavati postupno miješajući lagano žlicom. Kada ste to izmiješali preliti u oblik za torte. Ja u zadnje vrijeme koristim onaj promjera 28 cm. Može i manji. Peći u dobro zagrijanoj pećnici (zagrijati na 230 °C) oko 5 minuta, zatim pećnicu smanjiti na oko 180 - 200 °C još oko pola sata. Pečenu koru izvaditi, staviti na rešetku da se hladi.

Fil I

  • 1

    Keks složiti na tacnu, preliti sokom i ostaviti da keks upije sok.

  • 2

    Umutiti maslac sa prah šećerom, dodati jedno po jedno žumnjke. Kada je dobro umućeno dodati mljevene orahe a zatim namočeni keks. Izjednačiti pa polovicom fila premazati ohlađeni biskvit.

  • 3

    U drugu polovicu dodati omekšalu čokoladu (ja je ostavim u pećnici poslije pečenja biskvita) pa opet dobro ujednačiti i premazati prvu polovicu fila.

Fil II i dovršavanje torte

  • 1

    Prvo staviti u dvije posude po 150 g šećera.

  • 2

    U jedan stavite malo vode i stavite kuhati da dobijete “ušpinovani” šećer.

  • 3

    Drugi stavite na vatru (u suhu posudu) i grijte ga polako da se otopi - karamelizira. Karamelizirajte ga sve dok ne počne dobro pjeniti.

  • 4

    Dok se šećer otapa u većem sudu mutite bjelanjke, kada su umućeni dodajte im jednu po jednu onih 6 žlica šećera. Za to vrijeme će se i ukuhati šećer. Prvo u pripremljene bjelanjke dodajte ukuhani šećer ali polako. Smjesa će postati sjajna i glatka i biće topla pa dodajte karamelizirani šećer koli je već zapjenio. Njega saspite u bjelanjke i neprestano mutite. Sada još mutite sve dok se dobro ne ohlade. Bar, jedno 5 minuta. Dobićete gustu, sjajno, “masnu” kremu!

  • 5

    I, drugi fil je spreman!

  • 6

    Nanesite ga na tortu odozgo i sa strana. Pošto ja ništa ne ukrašavam, moj je maksimum za ovu tortu pljosnatom stranom noža ga malo izlupati da postane namreškana.


Recipe Notes

Add a note


Ratings & Reviews

Click to rate this recipe


Powered By ZergNet

Around the Web

We want to know what you think
about the new recipe page design

Give your feedback
create a cookbook

Learn about creating your own custom cookbook

Create a cookbook

This recipe appears in these collections

See more collections

Follow TasteBook

Receive our weekly featured recipe and the
best of the TasteBook blog right to your inbox.