Free Shipping on 3 TasteBooks or more

Bomba torta

SnježanaSnježana Tomić

Torta nad tortama!!! Najukusnija, najbolja, naj... prava bomba u svakom pogledu!

Ingredients

Biskvit
  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica mljevenih oraha
  • 3 žlice brašna
Fil I
  • 250 g maslaca ili margarina (šta ko voli)
  • 12 žlica šećera u prahu
  • 6 žumanjaka
  • 150 g mljevenih oraha
  • 150 g plazma keksa (koristila sam i Krašov “pettite beure”)
  • 2 dcl soka od narandže
  • 100 g čokolade za kuhanje
Fil II (šaum s karamelom)
  • 6 bjelanjaka
  • 6 žlica šećera (kristal)
  • 2 x 150 g šećera
Bomba torta photo

directions

Biskvit

Umutiti dobro jaja sa šećerom pa im dodati mljevene orahe pomiješane s brašnom. Ovo dodavati postupno miješajući lagano žlicom. Kada ste to izmiješali preliti u oblik za torte. Ja u zadnje vrijeme koristim onaj promjera 28 cm. Može i manji. Peći u dobro zagrijanoj pećnici (zagrijati na 230 °C) oko 5 minuta, zatim pećnicu smanjiti na oko 180 - 200 °C još oko pola sata. Pečenu koru izvaditi, staviti na rešetku da se hladi.

Fil I

  • 1

    Keks složiti na tacnu, preliti sokom i ostaviti da keks upije sok.

  • 2

    Umutiti maslac sa prah šećerom, dodati jedno po jedno žumnjke. Kada je dobro umućeno dodati mljevene orahe a zatim namočeni keks. Izjednačiti pa polovicom fila premazati ohlađeni biskvit.

  • 3

    U drugu polovicu dodati omekšalu čokoladu (ja je ostavim u pećnici poslije pečenja biskvita) pa opet dobro ujednačiti i premazati prvu polovicu fila.

Fil II i dovršavanje torte

  • 1

    Prvo staviti u dvije posude po 150 g šećera.

  • 2

    U jedan stavite malo vode i stavite kuhati da dobijete “ušpinovani” šećer.

  • 3

    Drugi stavite na vatru (u suhu posudu) i grijte ga polako da se otopi - karamelizira. Karamelizirajte ga sve dok ne počne dobro pjeniti.

  • 4

    Dok se šećer otapa u većem sudu mutite bjelanjke, kada su umućeni dodajte im jednu po jednu onih 6 žlica šećera. Za to vrijeme će se i ukuhati šećer. Prvo u pripremljene bjelanjke dodajte ukuhani šećer ali polako. Smjesa će postati sjajna i glatka i biće topla pa dodajte karamelizirani šećer koli je već zapjenio. Njega saspite u bjelanjke i neprestano mutite. Sada još mutite sve dok se dobro ne ohlade. Bar, jedno 5 minuta. Dobićete gustu, sjajno, “masnu” kremu!

  • 5

    I, drugi fil je spreman!

  • 6

    Nanesite ga na tortu odozgo i sa strana. Pošto ja ništa ne ukrašavam, moj je maksimum za ovu tortu pljosnatom stranom noža ga malo izlupati da postane namreškana.

Ratings

MY RATING

You must be logged in as a member
to rate recipes. Log In or Join.

reviews

add your review

You must be logged in as a member to review recipes. Log In or Join.


more food from around the web


Welcome to TasteBook
All your favorite recipes
& cookbooks in one place.
Join Now!

Connect with TasteBook

Newsletter Sign-Up

Receive our weekly featured recipe and the best of the TasteBook blog right to your inbox.